大闸蟹，一次秋季的邂逅，一场味觉的盛宴!

　　每到秋天，大闸蟹就会迫不及待的要与我们来一场舌尖上的不期而遇，绽放出特属于它的鲜甜香味。每一次吃蟹，都是在享受视觉和味觉同时带来的双重满足。

　　其实令无数人垂涎欲滴的大闸蟹，吃起来也有诸多讲究。俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚;十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。《齐民要术》就在螃蟹的腌制法中也提到了，其中说到选螃蟹要选九月份的母蟹。

　　《调鼎集》里也记录了蟹炖蛋、燕窝蟹、酒炖蟹、炒蟹肉、二色蟹肉圆、蟹松、蟹粉等三十余种蟹菜和醉蟹、糟蟹、酱蟹、风蟹、脍醉蟹等十余种醉蟹的制作方法。大闸蟹身上的每个部位，都能给你带来不同的味觉享受。大腿肉吃起来就像干贝一样，小腿肉要比大腿肉嫩一些，看起来像小银鱼似的。蟹黄极香，像是和味蕾来了一次默契的探戈，和灵魂完美契合。另外晒干的蟹子也在等待在你的口腔爆发出它的鲜味。

　　吃蟹有一套专门为大闸蟹量身打造的用具，确保它的滋味能最大限度的呈现在食客的味蕾上，它就是“蟹八件”。“蟹八件”由明朝能工巧匠发明，到了清朝，有一位苏州富商，他的女儿要出嫁了，他为女儿准备了很多嫁妆，许多邻居想要看看富商的女儿的嫁妆，有一位工匠对富商说，“我看着这么多嫁妆，唯独少了吃蟹的工具”，富商原本也是嗜蟹如命，听到这话便让工匠连夜赶制吃蟹的工具，工匠刚好做出八件工具来，后人将此唤为“蟹八件”，并由此流传开来。蟹八件是一套精美的金属工具，包括锤、匙、刮、钩、斧、箸、镊、镦。

　　材质上又分为有金、银、铜各种，不但造型精美，且使用方便富于人性化，也为品蟹增添了更多的情趣。蟹盆既可用来盛放蟹盖，又可用于放入蘸汁;剪刀主要用于剪下蟹腿以及蟹螯上的毛;蟹针用来剔除不要的蟹腮和蟹胃，另外方便挤出蟹腿中的肉;长柄勺形状比一般的勺子优雅但用途无二;腰圆锤主要是作敲开蟹盖之用;蟹钳则是夹碎蟹螯，与签子配合使用;剔凳更多充当盘子的用途。明清时代文人雅士每逢蟹宴，都自带吃蟹工具，在吃蟹之时吟诗作对，好不风雅。

　　吃蟹有一套专门为大闸蟹量身打造的用具，确保它的滋味能最大限度的呈现在食客的味蕾上，它就是“蟹八件”。“蟹八件”由明朝能工巧匠发明，到了清朝，有一位苏州富商，他的女儿要出嫁了，他为女儿准备了很多嫁妆，许多邻居想要看看富商的女儿的嫁妆，有一位工匠对富商说，“我看着这么多嫁妆，唯独少了吃蟹的工具”，富商原本也是嗜蟹如命，听到这话便让工匠连夜赶制吃蟹的工具，工匠刚好做出八件工具来，后人将此唤为“蟹八件”，并由此流传开来。蟹八件是一套精美的金属工具，包括锤、匙、刮、钩、斧、箸、镊、镦。

　　材质上又分为有金、银、铜各种，不但造型精美，且使用方便富于人性化，也为品蟹增添了更多的情趣。蟹盆既可用来盛放蟹盖，又可用于放入蘸汁;剪刀主要用于剪下蟹腿以及蟹螯上的毛;蟹针用来剔除不要的蟹腮和蟹胃，另外方便挤出蟹腿中的肉;长柄勺形状比一般的勺子优雅但用途无二;腰圆锤主要是作敲开蟹盖之用;蟹钳则是夹碎蟹螯，与签子配合使用;剔凳更多充当盘子的用途。明清时代文人雅士每逢蟹宴，都自带吃蟹工具，在吃蟹之时吟诗作对，好不风雅。