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大闸蟹怎么做好吃，清蒸大闸蟹需要蒸多长时间？

发布时间：2019-09-16 浏览次数：1049

　　金秋九月，中秋已过，姗姗来迟的阳澄湖也马上就要开湖了，那么下一步大家伙们考虑的就是大闸蟹怎么吃，怎么做，怎么做好吃的问题了。

　　大闸蟹的做法非常多，但是，如果您到了品尝珍贵的阳澄湖大闸蟹的时候，最佳方法应该是“清蒸大闸蟹”。这种做法最大限度地保持了大闸蟹的色、香、味。

大闸蟹1 (1).png

　　清蒸大闸蟹的吃法是最新鲜最营养的一种。如何更好的来做的，今天蟹小姐就来教大家如何蒸出美味的大闸蟹。

　　★在开始蒸蟹之前，告诉大家一个小技巧，锅中的水一定要凉水才好，因为凉水蟹的腿才不会脱落掉。

　　大闸蟹是在淤泥中长大的，身体内或多或少都会带有一些病菌或者是毒素，为了我们身体的健康，在清蒸大闸蟹的时候我们一定要把大闸蟹蒸熟煮透了.

大闸蟹1 (7).png

　　高温的情况下，能把大闸蟹体内的病菌或者是毒素杀干净，多长时间才能蒸熟煮透呢?根据大闸蟹的大小，水沸腾后再继续蒸个9-11分钟左右最好，这样蟹肉熟了但不会过烂掉。

　　★蒸大闸蟹时，螃蟹的摆放位置也是很有讲究的，蟹壳一定要放在下面，肚子那边的朝上面，这样摆放也是有原因的，蟹壳朝下可以保证不会让蟹膏和蟹黄流失掉，保存大闸蟹的鲜度。

　　水沸腾后再继续蒸个9-11分钟左右，当然，您如果是提蟹的才开湖新上市的大闸蟹，建议蒸20分钟左右，因为新上市的大闸蟹还不是完成成熟状态的大闸蟹，稍微蒸久点可以保证完全杀死大闸蟹身上的微生物等，更加健康安全。

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