爱吃大闸蟹不代表会吃大闸蟹


  爱吃大闸蟹不代表会吃大闸蟹,这句大家怎么理解呢,爱吃怎么就不会吃呢,其实大闸蟹的这个吃,其实也是有很多讲究的。


  一个先后顺序。其实每个人都不一样的,我第一次是那是吃的乱糟糟的,很多大闸蟹的肉也没有吃到,又浪费还不过瘾。


  吃大闸蟹的时候,最好把大闸蟹掰成两半,这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。现在的一些酒店在烹饪大闸蟹的时候,也直接把大闸蟹掰成两半,让蟹黄和蟹肉直接裸露在食者眼前。螃蟹腿一般都是留到最后才吃,这是由于吃螃蟹腿很费时间,而且腿里肉少难剥,当然,吃螃蟹的时候要尽量把腿吃完,这不仅是由于腿里的肉好吃,还可以避免造成铺张。


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  一般人们吃蟹的时候,会先把大闸蟹身上圆形的盖子揭开,假如是母的,你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄,蟹黄可以说是大闸蟹身上最精华的东西了。而在大闸蟹两边靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一样的蟹鳃,还有蟹心、蟹胃、蟹肠都是需要挑出来不能吃的。


  吃完蟹黄,就可以吃蟹肉了,先吃蟹黄、蟹膏可尝到它们的浓香口感,如果是先吃蟹肉后吃蟹黄的话,就体会不到蟹黄的浓香味,而且会有种腻的感觉。另外蟹脚放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开,很容易被捅出或者吸出,因此要留待最后来吃。


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