明前茶和雨前茶到底有什么不一样？一分钟解读蟹小姐安吉白茶的秘密

　　又是一年春茶季，春茶一般在三月下旬萌芽，3月下旬到5月中旬之前采制。根据采摘节气，春茶又分为明前茶、雨前茶和谷雨茶，而在谷雨之后采摘的茶叶就是雨后茶。而就明前茶和雨前茶来说，两者有什么区别呢?下面教你正确鉴别!

　　什么是明前茶?

　　清明节前采制的茶叶，又称早春茶。茶树经过了上一年秋冬季的休养生息，养分会得到充分积累，芽叶细嫩饱满，鲜爽醇香;产出的第一道茶养分足、口感好。此外，由于清明前气温偏低，茶树发芽数量稀有，生长速度缓慢，能达到采摘标准的产量很少，所以一直有“明前茶，贵如金”的说法。

　　什么是雨前茶?

　　清明之后，谷雨之前采制的茶叶，又叫二春茶。雨前茶虽不及明前茶细嫩，但由于气温高，芽叶生长相对较快，积累的养分也较丰富，往往滋味鲜浓且耐泡。雨前茶的采制不嫩不老;泡出的茶汤明亮莹黄，香气醇厚，反复冲泡仍清澈明亮，鲜爽甘醇，香高持久。

　　两者区别

　　茶叶外形不同

　　明前茶主要是以一芽一叶或一芽两叶为主，个头较小，芽头肥壮，绿中泛黄，银毫显露;雨前茶虽不及明前茶细嫩，但由于气温高，芽叶生长相对较快，积累的养分也较丰富，往往滋味鲜浓且耐泡。采茶“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。

　　茶叶价格不同

　　明前茶由于天气冷，茶树生长缓慢，能够达到采摘标准的产量很少，所以有“明前茶，贵如金”的说法。而雨前茶相比明前茶要便宜一半左右。

　　安吉白茶的采摘时间为每年清明之前3月下旬到4月22号的谷雨这点时间，整个周期为3个多星期!基本每年4月20-22号新茶下市结束采摘。

　　对于安吉白茶来说，茶叶分批多次早采、嫩采，要勤采、净采、不漏采;越早采摘价格越高;嫩采则茶质就越好。要求一芽一叶，芽叶成朵，大小均匀，不能采碎叶，不带蒂头、老叶，不采奶叶、鱼叶，留柄要短。鲜叶要提手采，轻采轻放，用竹篓盛装、竹筐贮运，防止重力挤压鲜叶，确保鲜叶质量。如此才能够产出优质的安吉白茶。

　　总的来看，明前茶是茶中的极品，雨前茶是茶中的上品，蟹小姐安吉白茶才是你该选择的茶中翘楚!