用一盏茶,品一口春!——蟹小姐高山安吉白茶新上市


  安吉位于浙省西北,山水如画,以产竹闻名,万亩竹海,有“中国竹乡”之称。而蟹小姐家的安吉白茶,就是这天目山北麓伴随着这茫茫竹海自在生长,绽放着茶中仙子的美丽。


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  这里群山起伏,树林交荫,雨量充沛,土壤肥沃,造就了高山安吉白茶的独特品质。因枝头刚长出的嫩叶缺少叶绿素,色白如玉,安吉白茶被安上 “白茶”的名,但在制作工艺上却是实实在在的绿茶,杀青必不可少。安吉白茶是绿茶,这不是冷知识,同样,安吉白茶既是古老的也是年轻的。


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  唐代陆羽的《茶经》介绍过“白茶树”:浙江南部的温州永嘉县一带,发现了“白叶茶,芽叶如纸,民间大重,以为茶瑞。”


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  它的特殊也大半源于那被称为“白叶一号”的的珍惜茶树品种。清明前萌发的嫩芽为白色,谷雨前的芽叶为玉白色,雨后至夏至前,逐渐转为白绿相间。到了夏天,芽叶全部恢复为绿色。蟹小姐高山安吉白茶需要在特定的这一个月内采摘、加工,所以茶叶经冲泡后,叶底也呈现白玉色,形如凤羽色如霜。这也是安吉白茶被叫做“白叶茶”的原因。


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  蟹小姐高山安吉白茶不仅叶绿色含量低,其茶多酚的含量也很低(茶汤苦涩的原因),而氨基酸含量奇高,这也就是安吉白茶特别滋味鲜醇甘爽,回味甘甜的原因。


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