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野生波士顿龙虾--十年一只虾


  

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  中文名:波士顿龙虾

  英文名:Bostin Lobster

  拉丁名:Homarus americanus


  体貌特征

  •头胸部较粗大,外壳坚硬,腹部短小

  •虾类中最大的一类

  •有五对脚,两只大螯,其重量约占龙虾体重的15%,一侧的螯通常大于对侧


  生活水域和习性

  •生长在北大西洋靠近北极圈冰冷的深海海域,龙虾中的极品。

  •因为水冷所以长得特别慢。

  •波龙需要7-10年长到500~750g左右。

  


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▲蒜蓉波士顿龙虾


  配料:波士顿龙虾、蒜、盐、食用油、酱油


  步骤


  1. 龙虾解冻,对半切开,去掉背部虾线、去腮,上锅蒸8分钟左右;(如果您买的是生波龙,蒸8分钟左右;如果您买的是熟波龙,那么蒸4-6分钟即可)


  2. 出锅装盘摆好,摆漂亮,葱和蒜都切末,均匀铺在龙虾身上,铺满为止;然后在龙虾和葱蒜上均匀淋上酱油,每个部位都淋到;注意,酱油稍微多一点,不用加盐,因为深海海鲜本身带盐味。


  3. 锅内倒入食用油,烧热至冒青烟,端起锅,热油淋在葱蒜上,发出嗞嗞声响;


  可根据个人喜好,在龙虾摆盘前,将过热水煮熟后的粉丝铺在龙虾下面。


  因生活于深海600~700米的寒冷海域,所以生长特别缓慢。产品具有高蛋白,低脂肪,维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素丰富,尤其富含不饱和脂肪酸,味道鲜美的特点。营养物质易被人体消化和吸收。


  全身黑绿的波士顿龙虾特征为一对大龙虾钳,钳因活动过多而肉质较粗,相比之下虾身没有膏,但肉较嫩滑细致,与澳洲龙虾截然不同,西式的扒、烧、炭烧或白酒煮也可。


芝士焗波士顿龙虾 ↓

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