您当前位置:首页->新闻中心->大闸蟹蒸着吃最鲜,怎么蒸很重要,蟹小姐教你正宗做法简单好学

大闸蟹蒸着吃最鲜,怎么蒸很重要,蟹小姐教你正宗做法简单好学

发布时间：2019-11-13 浏览次数：944

　　“秋风起，蟹脚痒，菊花开，闻蟹来”，随着天气一天比一天冷，大闸蟹也一天比一天肥美，大闸蟹个头饱满，膏肥肉厚，是吃货们的最爱的，一定别忘了大饱口福。

花雕黄酒大闸蟹.png

　　大闸蟹最常用的食用方式就是清蒸了，清蒸可以最大程度的保证食材的鲜美，再配上点蟹醋，简直美翻了，鲜甜的口感让人吃了就忘不了。

　　不过看似蒸螃蟹很简单，但怎么蒸很重要，不然蒸出来的蟹，蟹黄都流完了就没什么吃头了，蟹小姐教你正宗做法，蒸螃蟹的时候反着蒸，将肚子朝上，防止蟹黄在蒸的时候流出，蟹如果大的，蒸的时间可以稍微长一点，简单好学。

　　清蒸阳澄湖大闸蟹配料:

　　蟹小姐大闸蟹6只、配套紫苏包、蟹小姐蟹醋

大闸蟹1 (8).png

　　大闸蟹怎么蒸：

　　1、冲洗：用清水冲洗几次就ok。万一要是有强迫症的也可以找个刷子把大闸蟹全面刷洗一遍。(注意，划重点，要考的——绑大闸蟹的香草不用解开，切记，每年都会有客户反馈：解开绳子清洗被大闸蟹抓伤划伤的;大闸蟹跑掉找不到的，甚至爬墙上窗户的都有;蒸出来的大闸蟹全散架了，脚都掉完了的各种案例一大堆!)

　　2、凉水入锅、加入紫苏包：在凉水中放入蟹小姐配套的紫苏就ok，正宗阳澄湖大闸蟹腥味都不是很重，一般不需要加其他姜片之类太多其他配料，以免喧宾夺主。

　　3、蟹肚朝上摆放、蒸15分钟：如果蟹肚朝下，很容易造成蟹黄蟹膏流失。水开后蒸15分钟，再关火焖2分钟后就可以出锅了。

上一篇：《生蚝的做法,生蚝一般怎么吃？》

热门新闻

推荐商品