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辣椒炒蛏子——野生海蛏安全鲜美

发布时间：2019-08-16 浏览次数：1356

　　辣椒炒蛏子炎炎夏日怎么能少了啤酒和海鲜呢?在此蟹小姐给大家诚心推荐一道下酒菜—— 辣椒炒蛏子。夏日的午后，一杯小酒，一块西瓜，一盘海鲜，一个美好的午后时光!

　　【主料】蛏子700g【辅料】葱20g、姜15g、蒜适量、柿子椒3个、豆瓣酱1勺

　　【调料】色拉油25g、生抽20g、白酒50g、白糖2克

　　烹饪技巧一、买蛏子时有的是吐过沙的，如果没吐过沙，问小贩要点海盐，养在水里，中间换几次水，可以养两天，随吃随做。二、淘米水可以让蛏子快速吐沙。

　　【制作步骤】

　　1、把吐过沙的蛏子淘洗干净，青椒切丝，姜切丝、蒜切片

　　2、炒锅中倒少许的油，油热后，爆香姜丝和蒜片，放入1勺豆瓣酱炒散倒入蛏子，加料酒，少许盐，炒匀

　　3、倒入青椒丝大火炒约两分钟、待蛏子都开口，辣椒丝断生即可出锅，香喷喷的炒辣蛏子就做好了!

　　【营养功效】中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水等功效。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺病人、孕妇、老年人良好的保健食品，蛏子含有锌锰常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的用。

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