如何分辨阳澄湖大闸蟹？亦真亦假，天地之殊！

　　转眼已至九月中旬，阳澄湖开湖指日可待，享誉全国的阳澄湖大闸蟹，在备受欢迎的同时，也被嗅到商机的商家当做了“摇钱树”。“阳澄湖”三个字，可能是品质的背书，也可能是利欲熏心的假招牌。

　　蟹的品种有很多，阳澄湖大闸蟹只是其中一种，目前市面上的蟹，分为海蟹、湖蟹、东北盘锦蟹、池塘蟹等。其中，湖蟹以青凉的外壳、洁白的肚皮、凶猛的金爪和通体黄毛而闻名，而阳澄湖大闸蟹，则因其肉质鲜美、膏黄细腻而在众多湖蟹品种中脱颖而出。

　　而其他湖，由于湖水清澈度达不到洁净程度，湖水过深，阳光折射不到湖底，致使蟹壳硬，蟹肉紧，口感不能与阳澄湖大闸蟹相提并论。

　　至于池塘蟹，由于生存环境恶劣，螃蟹容易生病，为降低成本每日投喂饲料，在食用安全方面都无法保障，更遑论口味了。

　　中秋蟹季，能吃上阳澄湖大闸蟹，不仅是对味蕾的奖赏，对于送礼之人，更能代表庄重浓厚的情谊。

　　都知阳澄湖蟹好，但每年，有90%的消费者买不到真正的阳澄湖大闸蟹，甚至其中的大多数人花重金，买品牌，就为了买一口正宗。但阳澄湖的养殖水域面积逐年递减，每年的产量1500到1800吨，却能在市场上售出20000吨，那么其余的12000吨到底是哪里的蟹，为了卖高价而贴上了假标签?

　　这么多品质参差不齐的蟹涌入市场，消费者如何分辨自己买的蟹到底是不是阳澄湖产的呢?

　　苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会为此对每一只阳澄湖大闸蟹作了认证标志。从阳澄湖出湖的蟹将佩戴蟹扣，扫描蟹扣二维码，进入苏州市防伪溯源查验平台认证，确系阳澄湖大闸蟹即可。

　　值得一提的是，很多商家为鱼目混珠，在淘宝购买形状相同的蟹扣，扫描后进入的并非苏州市防伪溯源查验平台，而是商家自己编辑的页面，这就需要消费者擦亮眼睛辨认清楚了。

　　蟹小姐承诺：所售每一只都是阳澄湖大闸蟹，欢迎广大朋友在购蟹后检验认证，好品质，经得起检验!中秋送好蟹，认准蟹小姐!