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三文鱼刺身怎么做，怎么正确的吃生鱼片，才能减少细菌感染呢？

发布时间：2019-11-16 浏览次数：1542

　　说道三文鱼，相信大家都不会陌生。三文鱼因为其鲜美的肉质，丰富的营养，富含EPA和DHA等生物活性物质。尤其是三文鱼刺身，受到了广大食客朋友们的追捧和喜爱。

三文鱼 (2).jpg

　　那么三文鱼刺身怎么做?

　　切法有讲究。首先，最好使用专门的刺身刀，没有的话虽然可以使用其它切肉刀代替，但一定要薄并且锋利，这样在切割时才能保护好原有的形态和味道。

　　并且，根据不同的部位要选择不同的刀法：背部的脂肪含量相对较少，肉质也比较紧实，要垂直切下;腹部的肉质柔软，刀要倾斜的切入。而在切的过程中，一定要一刀而下。

　　三文鱼，尤其是生吃，食材最重要，蟹小姐罗威进口冰鲜三文鱼(帝王鲑)，速冻保鲜，极速物流，保证食材的新鲜和品质。

三文鱼 (1).jpg

　　然而生吃三文鱼还是有一定的安全隐患，因为在鱼体中，没有经过高温烹饪有可能存在寄生虫和细菌，食入可能有几率会导致人腹泻等。

　　那么该如何正确的食用三文鱼呢?

　　和芥末一起吃

　　芥末含有的杀菌成分，能够杀死大肠菌、黄葡萄球菌等细菌，并抑制食物中霉菌和其他有毒细菌的生长。芥末还有很大的功效，能够促进胃酸的分泌增强食欲，还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。当然蟹小姐也要在这里提醒大家，芥末并不是谁都适合吃，小孩、孕妇和胃病患者，都要注意少吃芥末。

三文鱼 (1).png

　　小贴士：

　　不要把虹鳟(淡水养殖，淡水鱼、虾通常都是不能生吃的，它们的体内可能携带着多种寄生虫，不宜生吃)当做“三文鱼”生吃。

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